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手作りチーズづくり体験・研修

厳選素材を贅沢に使用した個性豊かなチーズです。

1日で完成するチーズから、熟成が長期間必要なチーズまで!知識と技術を持つチーズ大好きおじさんこと、工房主の福光が講師になって福谷工房やあなたの町でみっちりお教えします!

最初はだれでも失敗はする。でも、好きなことだから楽しい!

チーズ大好き人間の工房主である福光がチーズ作りをお教えいたします。一度の体験・研修では教え切れないことも沢山ありますが気になるところは質問・疑問なんでもぶつけてください。チーズを本気で作りたい方、ぜひ一緒にチーズ作り学びながら楽しい時間を過ごしましょう!

本格的にチーズづくりを学びたい・会社、店舗でチーズ製造研修をしたい

さけるチーズ・モッツァレラチーズづくり研修

プロ向け

熟成のいらない初心者向けチーズ製造研修

福谷チーズ工房でも定番商品のさけるさけるチーズ・モッツァレラチーズの製造研修です。熟成期間が必要ないので、その日のうちに研修は終了します。自分でつくった作り立てを食べる旨さは格別ですよ!

※複数人同時研修の場合は、別途お見積となります。事前にお問い合わせをお願いいたします。

カチョカバロチーズづくり研修

プロ向け

個性的なかたち、チーズ通を納得させるプロの味を

作り方は途中まではモッツァレラチーズと変わりませんが、練った後は袋状にかたちを整えて熟成をします。
研修では、熟成行程は一緒にはできませんがそれまでの行程や熟成で気をつける点をご紹介します。

※複数人同時研修の場合は、別途お見積となります。事前にお問い合わせをお願いいたします。
※熟成期間を要するため、研修後工房にて保管・管理を行います。完成をしましたら、直接工房まで取りに来ていただくか配送扱い(別費用)となります。

カマンベールチーズづくり研修

プロ向け

チーズの代表!薫りを楽しむ「チーズの女王」

表面に白いカビを生やして熟成をさせるのが特長のチーズです。温度・湿度をこまめに観察し、毎日の状態を見る必要があります。研修では、熟成行程は一緒にはできませんがそれまでの行程や熟成で気をつける点をご紹介します。

※複数人同時研修の場合は、別途お見積となります。事前にお問い合わせをお願いいたします。
※熟成期間を要するため、研修後工房にて保管・管理を行います。完成をしましたら、直接工房まで取りに来ていただくか配送扱い(別費用)となります。

チーズづくり研修コース注意点

研修予約

研修希望日の10日前までに事前のご連絡をお願いいたします。(お電話またはメールにて受け付けております)

※当日の予約・研修は受け付けておりません。

研修場所

福谷チーズ工房または、全国ご希望の場所にて研修を行います。※出張は別途費用になります

※工房までの行き・帰りの際、岡山駅・岡山空港まで無料送迎いたします。
※宿泊施設のご紹介ができます。

持参物

・三角巾
・白衣(エプロンでも可)
・長靴
・マスク
・手袋(軍手とゴム手袋の両方必要です)

本格的にチーズづくりを学びたい・会社、店舗でチーズ製造研修をしたい

さけるモッツァレラチーズづくり体験

一般向け

熟成のいらない初心者向けチーズ製造研修

福谷チーズ工房でも定番商品のさけるモッツァレラチーズの製造研修です。熟成期間が必要ないので、その日のうちに研修は終了します。自分でつくった作り立てを食べる旨さは格別ですよ!

体験スケジュール 10:00〜15:00
  • 10:00 レンネット添加
  • 10:40 カッティング
  • 11:00 加熱
  • 11:30 ホエイ排除
  • 12:00 静置
  • 12:30 延伸
  • 14:00 完成
  • 15:00 片付け

チーズづくり研修コース注意点

研修予約

体験希望日の10日前までに事前のご連絡をお願いいたします。(お電話またはメールにて受け付けております)

※当日の予約・研修は受け付けておりません。

研修場所

福谷チーズ工房にて体験を行います。

※外部出張は受け付けておりません。
※昼食は各自ご用意をお願いいたします。

持参物

・チーズを持って帰る用の容器
・ホエイ(乳清)を持って帰る用の容器(希望者のみ)
・三角巾
・白衣(エプロンでも可)
・長靴
・マスク
・手袋(軍手とゴム手袋の両方必要です)
・昼食(各自持参をお願いいたします。)

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